Mat & dryck

Gårdsförsäljning kan tillåtas – ”positivt för Gotland”

Regeringen föreslår att gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker ska tillåtas. "Det är positiva nyheter, i synnerhet för Gotland", anser Erik Öhrn, verksamhetsledare för organisationen Gotlands förenade besöksnäring.

Luqaz utan medalj i sjunde Årets kock-deltagandet

Det blev ingen medalj för gotländske Luqaz Ottosson i årets upplaga av Årets kock, den sjunde i ordningen för Gotlandskocken.

Hela årets favoritsmaker på menyn i jul

Jordgubbar, ingefära, ramslök och brysselkål. Hela årets favoritsmaker tas fram på nytt när Lilla Bjers, nyligen utsedd till hela Europas bästa eko-krog, planerar maten inför jul.

Annons

Vinst i tv gjorde drömmen möjlig

Gabriel Jonsson valde bort en trygg tillvaro inom byggbranschen och sökte till ”Sveriges mästerkock” – och vann. Idag driver han Youtube-kanalen ”Ett Gott Land”, om matlagning men också renovering och hantverk.

Tillverkningen kräver tid, tålamod och experiment

Det finns en handfull destillerier på Gotland, som producerar whisky, gin, fruktsprit och kryddat brännvin. Horisont har besökt ett par av dem för att prata om hantverk, historia och luktsinne i ett före detta sockerbruk, mejeri och båthus.

Kärleken till en god kopp kaffe

Bakom en kopp bryggkaffe ligger många månaders arbete, där alla delar i kedjan från kaffeplanta till färdig kopp är viktiga för kvalitén. Horisont har besökt Gute rosteri, Prima gård och Kafé Törst för att prata med kaffeentusiaster som brinner för det genuina hantverket och vill sprida kunskap om dryckens ursprung […]

En renässans för hantverksbrödet

Brödkulturen har länge varit stark på Gotland, men på senaste tiden har flera lokala mikrobagerier öppnat här och var på ön. En ökad miljömedvetenhet, det sociala sammanhanget och längtan efter kvalitet är några av skälen bakom trenden. Och baguette-nationen Frankrike är en av inspirationskällorna. Det är fredag morgon, midvinter och klockan närmar sig sex. Bageriet […]

Stort intresse för underjordisk delikatess

Svampen som lever i symbios med träd och som det krävs en hund för att plocka, är vanligare än vad de flesta kan ana. Runt om på hela Gotland gömmer det sig tryffel i markerna. Att kvaliteten är god håller till och med fransmännen med om. Susanne Welin-Berger går med stora kliv […]

Drömmen om gotländskt vin blev sann

Storskalig vinodling på Gotland – är det ens möjligt? När Lauri Pappinen fick idén för över 20 år sedan var det många som svarade nej på den frågan. Men han var enveten, och nu har hans vingård i Hablingbo fått konkurrens från nyetablerade Långmyre i Hamra, vars unga ägare till och med tror att Gotland kan ta upp kampen med Sydeuropa.

Flest ölbryggerier finns på Gotland

Gotland har flest bryggerier i landet, sett till antalet invånare. En lång bryggartradition samt ”enkelheten” i hantverket ses som anledningen. I Burgsvik har bryggeriet blivit en naturlig del av bygden.

Luqaz har slagit rot i Norrlanda

Från att vara anställd, till att genomföra ett helt unikt sätt att laga mat på, via en cykelresa genom hela Sverige – till att öppna eget. Den prisade kocken Luqaz Ottosson har slagit rot i Norrlanda.

Luqaz och Jennie lagar mat på smält glas

Det började med ett stekt ägg. Nu dukar glasblåsaren Jennie Olofsson och kocken Luqaz Ottosson upp en hel middag. Tillagad på smält glas. Fyra sittningar blir det, blott tio gäster till varje. Följ med i ett möte med en experimenterande duo. Den ena glaskonstnär. Den andra matkonstnär.